В каких сферах применяют пищеварочные котлы и каким требованиям они должны соответствовать

23.03.2021

В сфере общественного питания не обойтись без пищеварочного котла. Обычно используется не один котел, а несколько, так как это востребованное изделие на кухне, значительно упрощает работу поваров.

Предприниматели приобретают котлы, чтобы увеличить продуктивность работы. В DSTO купить пищеварочные котлы возможно по низкой цене, в каталоге представлены варианты как электрических, так и газовых устройств.

Предназначение

В пищеварочном котле готовят первые блюда (супы, борщ, бульон) и напитки (кисель, компот). Также в нем отваривают крупу для вторых блюд или варят овощи, кипятят жидкость, делают фруктовое пюре, десерты, каши, соусы. На небольшой кухне достаточно одной единицы устройства, но чем шире формат заведения, чем больше гостей, тем больше котлов следует приобрести на кухню.

Емкость на опорах имеет цилиндрическую форму, корпус производят из нержавейки. Большинство моделей устроены так:

  • стенки двойные;
  • в промежутке слой теплоизоляции (минвата, жидкость (водяная рубашка).

Котел оснащен регулятором, манометром, эти элементы позволяют контролировать температуру жидкости внутри.

Выгрузить готовое блюдо возможно двумя способами:

  • откинуть верхнюю крышку, достать еду прямо из котла;
  • напитки или бульон реально слить через специальный кран.

Требования

Современное техническое устройство многозадачно, оно оснащено:

  • автоматическим датчиком, который сам заливает воду внутрь емкости;
  • функцией быстрого охлаждения;
  • встроена мешалка для продуктов;
  • панель управления для настройки режимов, температуры приготовления;
  • таймер.

Пищеварочным котлом пользуются не только в кафе, ресторанах, но и на производстве полуфабрикатов, фабрик-кухонь, в государственных учреждениях. В продаже возможно найти устройства:

  • электрические;
  • паровые;
  • газовые.

Чаще всего применяют электрические модели, они практичны, в них готовят разные блюда в том количестве, которое необходимо. Девайс работает, если есть электроэнергия. На втором месте по популярности моделей — газовые. Их допускается применять как в столовых, кафе, так и на производстве.

Чтобы не пожалеть о покупке, важно обращать внимание на такие факторы:

  • режим нагрева;
  • тип опор (стационарный или подвижный котел);
  • надежность;
  • срок эксплуатации;
  • простота использования;
  • безопасность;
  • цена;
  • габариты;
  • наличие автоматического управления;
  • стильный внешний вид.
Похожие статьи