Готовим осетинские пироги своими руками: какой рецепт выбрать

У любого народа есть собственное национальное блюдо, подача которого наделена особым смыслом. У казахов, например, это бешбармак, а у осетинцев — фирменные пироги.

Изначально тесто замешивалось без добавления дрожжей, его тонко раскатывали и выпекали, как правило, при высоких температурах. Раньше это было связано в первую очередь с тем, что готовили люди в печах, а количество рассчитывалось на большие семьи.

Кулинарные традиции считаются неотъемлемой частью внутренней культуры народа. Осетинский пирог вошел в состав меню в различных городах и даже странах благодаря растущей популярности. Рекомендуется почитать подробнее на сайте, чтобы узнать интересные факты о культурных ценностях осетинцев.

Сейчас не составит особого труда заказать пироги Киев по приемлемым ценам с доставкой на дом. Многие люди предпочитают есть их в офисах на обеденном перерыве, так как они достаточно сытными и вкусные. Как правило, одной большой порции может хватить на несколько человек, поэтому получается довольно-таки выгодно делать заказ совместно с коллегами.

Рецепт приготовления

На сегодняшний день существует множество вариаций на тему осетинского пирога. В качестве начинки допускается класть не только разнообразные овощи и фрукты, но и сыр, грибы, мясной и рыбный фарш, морепродукты, а также зелень.

Если за основу брать классический вариант, которые делали далекие предки, то тесто получится бездрожжевое. Среди необходимых ингредиентов следует выделить такие, как:

• триста миллилитров свежего молока (желательно стандартного процента жирности);
• по одной чайной ложки сахарного песка и поваренной соли;
• четыреста грамм просеянной пшеничной муки первого сорта.

Процесс приготовления состоит из следующих несложных пошаговых действий:

• для начала необходимо подогреть молоко на небольшом огне, чтобы легче растворить сыпучие ингредиенты;
• затем потребуется не спеша всыпать подготовленную муку в уже разогретое молоко, постоянно помешивая его;
• теперь можно приступать непосредственно к процедуре замеса теста;
• вымешивается тщательным образом до получения однородной структуры;
• тесто в итоге должно выйти достаточно мягким, но при этом эластичным, а главное, чтобы не прилипало к рукам;
• далее оставить на десять-пятнадцать минут при комнатной температуре предварительно завернув в пищевую пленку.

Основные правила

При приготовлении следует знать и соблюдать несколько нехитрых рекомендаций, чтобы готовое блюдо получилось, как у настоящих коренных жителей Осетии:

• начинку следует добавлять немного больше по объему, чем теста;
• в случае, если масса сильно липнет, рекомендуется добавить немного муки;
• самой популярной начинкой для пирога принято считать сыр, растертый обязательно руками.