Правила приготовления домашних пельменей: что для этого потребуется
Одним из самых популярных блюд являются пельмени. Мясо в тестовой оболочке используется в различных кухнях мира, оно позволяет создавать еду с оригинальным, запоминающимся вкусом.
Существуют изделия в виде полуфабрикатов, которые можно долго хранить и быстро готовить. Для этого предлагается купить пельмени на smachni.com.ua/ru/product-category/pelmeni, где имеется большой выбор с разной рецептурой изготовления.
Правила приготовления
Важной составляющей продукта является тестовая оболочка. Она должна быть эластичной, хорошо провариваться, иметь тонкий слой, при этом не рваться в процессе приготовления. Достигается это подбором ингредиентов, где важным будет состав муки.
Лучше всего выбирать пшеничную высшего сорта. В нее добавляются яйца, масло, соль, вода. Важно соблюдать пропорции, чтобы получить прочное тесто, которое будет быстро провариваться.
В качестве начинки используется мясной фарш. Чаще всего это говядина или свинина, многие любят смешивать два этих вида.
Реже используют мясо птицы: курицы, индейки, перепёлки. Можно делать пельмени с начинкой из рыбы, кальмаров. Существуют рецепты с растительной или грибной начинкой.
В фарш обязательно добавляется соль и перец. Можно применять другие специи, но злоупотреблять не стоит.
Тесто раскатывают тонко и однородно. Слишком толстое не проварится само, и не даст дойти мясу до нужных кондиций.
Увеличение срока приготовления насытит пельмени водой, они могут развариться, оболочка из теста лопнет.
Способ
Существует множество рецептов варки пельменей. Основной вариант подразумевает следующие действия:
- В кастрюлю заливается вода из расчета трех порций на одну порцию пельменей.
- Жидкость доводится до кипения и туда забрасываются пельмени.
- Не стоит убавлять огонь. Лучше помешать пельмени, чтобы они не прилипли ко дну. Делать это аккуратно, чтобы не повредить оболочку из теста.
- Вода закипит, после чего нужно дождаться всплытия пельменей. Их варят после этого не более пяти минут.
- Пельмени откидывают на дуршлаг и дают воде стечь.
Вместо воды можно использовать мясной бульон, тогда жидкость сливается в отдельную посуду и подается в качестве дополнительного блюда на стол.
Пельмени можно заправлять сливочным маслом, сметаной, майонезом. Некоторые любят вариант с уксусом или растительным маслом. Иногда после варки пельмени поджаривают, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Употреблять продукт необходимо сразу, пока он не остыл, иначе потеряется вся прелесть и оригинальность блюда.