Leur composition chimique aide

Leur composition chimique aide à évaluer la valeur nutritionnelle et la teneur en calories des produits. Les graisses sont plus riches et généreuses avec l’énergie que les glucides ou les protéines. Il y a environ 9 kcal par gramme de graisses, tandis qu’un gramme de protéines et de glucides représente environ 4 kcal. La conclusion réside à la surface: produits contenant beaucoup de graisses — huile végétale, chocolat, beurre, variétés grasses de viande, tiges, saucisses, crème glacée, saucisses — produits à haute voix.