Что представляют собой мини-пивоварни для бизнеса и какими преимуществами они обладают

17.03.2021

Мини-пивоварни получили свое широкое распространение по вполне понятной причине – возможность варить пиво в любых условиях, используя натуральное сырье.

Подобное оборудование условно разделяется на 2 типа: экстрактное и зерновое. Вторая разновидность требует более профессионального подхода к себе, так как предусматривает собственноручное приготовление солодового экстракта. Имея базовые познания в пивоварении и необходимое оборудование – можно организовать дома собственный пивзавод и регулярно угощать гостей напитком собственного производства.

Как работают мини-пивоварни?

Схема работы экстрактной мини-пивоварни:

  1. В основную емкость оборудования засыпается солодовый экстракт.
  2. К солоду добавляются пивные дрожжи, необходимые для процесса брожения.
  3. В “бочонок” заливается вода.
  4. Полученная смесь тщательно перемешивается.
  5. Емкость закрывается, оборудование подключается к питанию.
  6. Процесс брожения проходит в течении 5 дней, при температуре в диапазоне от 19 до 23 градусов.

По истечению 5-дневного срока, нужно поместить оборудование в более прохладное место, чтобы произошел процесс осветления.

Он проходит при температуре 0 градусов. Что касается зерновых пивоварен, то они включают в себя дополнительное оборудование, необходимое для варки солодового экстракта. Данный процесс осуществляется следующим образом:

  1. Зерно ячменя сушится и обжаривается.
  2. Солод дробится, с последующей варкой при температуре в 80 градусов.
  3. Сусло отделяется от дробленого солода.
  4. Полученная жидкость подвергается повторному кипячению с целью дополнительной стерилизации

Преимущества мини-пивзаводов для бизнеса

К главному достоинству любой мини-пивоварни можно отнести натуральность используемых продуктов. При изготовлении собственного сорта пива человек видит, какой солод он использует, как проходит брожение и самостоятельно контролирует данные процессы. Также к достоинствам мини-пивоварен можно отнести возможности: самостоятельной регулировки крепости напитка и уровня углекислых газов; изобретения собственного сорта пива, подходящего по вкусу и прочим характеристикам. К аспектам, которые трудно определить в ряд недостатков, можно отнести:

  1. Длительность процесса приготовления, однако, это стоит того.
  2. Сравнительно высокая стоимость, что зависит исключительно от качества оборудования и комплектации.
Похожие статьи
Добавить комментарий